Het leesdieet

Ik ben sinds een paar maanden geïnspireerd bezig met het lezen van ingrediëntenlijsten in de winkel. Hiermee heb ik veel geleerd over voedsel en drankjes en ook een stuk bewuster geworden over hetgeen wat ik eet. Het resultaat is Het Leesdieet (en in het Engels: The Read diet)

Het begon allemaal met het horen over High Fructose Corn Syrup, of in het nederlands glucose-fructose siroop op No Agenda Show, de nieuws deconstructie broadcast van Adam Curry en John C. Dvorak. Het bleek dat steeds meer suiker in eten en drinken wordt vervangen door glucose-fructose siroop. De vraag daarbij was voor mij: “Waarom vervangen ze suiker met glucose-fructose siroop?” en “Is dat drankje of koekje dan nog wel goed voor me?”

Het experiment

Dit ingredient bleek daarbij ook niet onomstreden. Het lijkt erop dat je lijf op een andere manier omgaat met glucose-fructose siroop dan met (normale) suiker. Dit geld ook voor andere suikervervangers. Met deze interesse en vragen ben ik voor de grap eens gaan kijken of ik kon leven zonder glucose-fructose siroop in mijn eten en drinken. Dit resulteerde dat ik twee keer zo lang winkelde (ik las immers alles eerst) en dat ik bijna alles terugleg. Met het lezen in de winkel was het fundament van het Leesdieet gelegd.

Wat blijft er over?

Door het weglaten van – het bijna arbitrair gekozen- glucose-fructose siroop vallen een heleboel lekkere dingen van je dieet: bijna alle koekjes, alle kauwbare snoepjes (drop, winegums, kaneelstokken), veel drankjes, sommige fruitsap en ook sommige ships. Er zaten ook verrassingen tussen: geen ontbijtkoek, geen beschuit en geen pudding. Als je de weggevallen producten niet vervangt met andere producten, dan val je best af. Ervaring leert echter dat er voor sommige snoep en koek toch fijne vervangers zijn, zoals chocolade, rozijntjes en gebrande nootjes. Wat me opviel was dat er voornamelijk ‘eerlijke’ producten overbleven, meestal gepaard met een korte ingrediëntenlijst met daarin herkenbare ingrediënten. De ogenschijnlijke producten hebben soms toch een verrassend lange en moeilijke leesbare lijst. Vind voor de grap maar eens een zak chips die minder dan vier ingrediënten heeft; Je zou zeggen, aardappels, plantaardige olie en zout … nee dus. Maar ze bestaan wel hoor.

Verloedering van eenvoudige producten door ‘light’

Na korte tijd ben ik ook gestopt met het eten en drinken van light-producten waarvan veelal suiker is vervangen met aspartaan, xilitol of andere suikervervangers. Ik vertrouw ze niet, vooral omdat ik niet weet wat ze doen met mijn lijf. Daarbij viel me op dat de ‘light producten’ verrassend veel spullen nodig hebben om suiker en vet te vervangen. Veel drinkyoghurt mag bijvoorbeeld om die reden geen drinkyoghurt meer heten, omdat er nauwelijks echte yoghurt in zit, maar voornamelijk water, aspartaam en maiszetmeel (voor verdikking). Zo zijn er ook producten die zich ‘melkdrank’ noemen omdat het geen melk genoemd mag noemen. Deze dranken bestaan voornamelijk uit melkpoeder, water en emulgatoren.

Kennis is de essentie van het leesdieet

De essentie van het leesdieet is het herwinnen van kennis over eten en daardoor gebalanceerde keuzes te kunnen maken. Voor mij heeft het ook een waardering voor eerlijke en pure producten gebracht. Eenvoud lijkt vaak ook het fijnst te zijn. Ik heb ook het idee dat door de verpakkingen critisch te lezen en te begrijpen waaruit eten is gemaakt mijn eetpatroon een klein beetje beter is geworden.

Kijk voor meer informatie over het leesdieet op: leesdieet.nl

Helaas werkt het commentaar mechanisme tijdelijk niet… Je kan eventueel commentaar en vragen posten via mijn twitter: twitter.com/sneakerpeet

gadget: de AeroPress espresso maker

Koffie, kwaliteit en eenvoud zijn de steekwoorden van de gadget van deze maand. Ik ga het hebben over de Aerobie AeroPress, dè manier om een echte espresso te maken zonder te vertrouwen op elektriciteit. Daarom is de AeroPress perfect voor ‘on the road’.

Ik ben groot geworden als een theedrinker, ten eerste omdat ik de kick van cafeïne als jong persoon niet nodig had (ik ben nog uit de tijd en regio waar we vertrouwde op slaap om fit te blijven, in plaats van RedBull en wat ze tegenwoordig allemaal nog meer verkopen om nog sneller diabeticus te worden). Nog veel belangrijker dan mijn -helaas tijdelijke- jeugdige energie was de smaak van de koffie die mijn moeder maakte. Het was meestal een slap oplosbakje, of -op zondag- een kopje roodband van de Utrechtse bonenbranders. Je leest het al: de smaak van koffie kon me toen niet bekoren.

Met de stap naar de grote stad en mijn eerste baantje werd ik met één klap het stoom- en koper-tijdperk ingeslingerd. Bij de sollicitatie werd het zaadje van mijn ‘perfecte koffie’ -verslaving gelegd. Ik keek mijn ogen uit toen mijn eerst PZ dame luid pratend over het lawaai van de live gemalen bonen mijn eerste kopje espresso uit het godenstof perste met een machine die zeker twee meter breed was. Het monster van Vibiemme had drie ‘pitten’ en een boiler en leidingen van puur koper. Elk ‘shot’ werd met een kracht van 15 bar door de koffie gejaagd, resulterende in een drankje waarvan je een week kon genieten, voor zowel energie als smaak.

Wow, even herstellen van die flashback. Je leest het al: ik was begiftigd en verwend met de perfecte koffie op het werk. Hoe kon ik -in de zes uur per week dat ik niet op het werk was- mijn dorst lessen met het hongerloon van mijn eerste baantje? Een echt espresso apparaat kostte al snel 300 gulden. Toen hoorde ik van de AeroPress. Het lijkt op een enorme injectie spuit waar koffie uit komt. Het stelt je instaat om heet water onder druk door koffie te jagen, resulterende in een kopje koffie met een echt crema laagje.

Het bereiden van de koffie is zo eenvoudig als iets wat niet moeilijk is. Kook water in een waterkoker, fluitketel, of op een kampvuur, het maakt niet uit. Haal de zuiger uit de AeroPress. In de plaats van de naald is er bij de AeroPress onderaan de cilinder een bakje met gaatjes waarop je een papieren koffiefilter doet, daarop schep je gemalen koffie, gevolgd door heet water. Daarna druk je met gematigde kracht de zuiger in de plastic cilinder, totdat al het water door het filter en de koffie is geperst. Heerlijke koffie (afhankelijk van de maling en de bonensoort) is het resultaat.

Leuke anekdote: De AeroPress is het enige koffie product in het assortiment van Aerobie; ze maken eigenlijk frisbees en jojo’s.

klok met muziek én kleding video??

Ik zal je eerlijk vertellen: Ik weet niet wat dit is, anders dan KONTSCHOPPEND GOED! Leuke muziek, fijne fullscreen film én een klok! Wat wilt een mensch nog meer.

Wacht even tot het balkje onderaan zich helemaal heeft gevuld. En als je volledig scherm video met dansende japanse meisjes wilt zien, klik dan op het filmpje. Tis gewoon grappig 🙂

Maar niet alleen grappig, maar ook een voorbeeld van een virale site. Vlot, geestig en leuk genoeg om met je vrienden te delen. De site heeft meer om dat te faciliteren, nette integratie code (zoals voor dit blog), archief van voorgaande seizoenen vernoemd naar kledingstukken… zou hier een Japans kledingmerk achter zitten? Best slim zo.

harder, better, faster, stronger

In een delirium lag ik in het oude huis in bed, nog ‘even’ youtube filmpjes kijken… En toen zag ik dit….

Dansende handen op de muziek van Daft Punk, electronica van eind jaren ’90 die een tijd terug nog wat stoere hits hadden in het dance cirquit. Eerst denk je: wat moeten die handen nu? een beetje dijnen, that’s it? en dan komt het .

Even verderop zie je een meisje … sjonges, meisjes … mooi hoor; dansen met een zelfde handigheid en zo mogelijk nog onvoorstelbaardere lenig- en soepelheid dansen op dezelfde muziek … het was een wedstrijd.

Overigens: Daft Punk: heel indrukwekkend life.

cool! amazon heeft DRM vrije MP3’s!

Amazon verkoopt sinds vandaag (of net iets eerder) DRM-vrije (zonder Digital Rights Management) MP3’s van 256 kb/s!

Kijk snel naar Amazon MP3 Download.

amazon_mp3.jpg

Waarom is dit goed?

  • Geen DRM, dus geen manier waardoor het afspelen van je MP3 gehinderd wordt. DRM is er eigenlijk om kopieren, wat platenlabels ‘stelen’ noemen, te voorkomen. Een bestand is dan gebonden aan een beperkt aantal en een beperkt aantal soorten MP3 spelers.
  • 256 Kb/s opnamens, dat is de op één na beste kwaliteit die een MP3 kan hebben.

Ik ga het straks proberen .. kijken of het iets is.